ingredientes. tocino salado, dos pimientos verdes, un pimiento rojo, una cebolla mediana, dos manzanas "Golden", masa para empanada, pimentón dulce.
el proceso. sartén al fuego con aceite de oliva, sin pasarse con el aceite; picamos finamente en dados todos los ingredientes y los incorporamos; cebolla, pimientos, manzana y el tocino. pochamos suavemente sin permitir que se cocine demasiado; vamos a dejarlo jugoso y terminamos con una cucharadita de pimentón dulce. en una fuente disponemos la masa, entre la masa y la fuente he puesto papel de horno para que no se pegue. rellenamos la masa, colocamos encima la capa superior y fijamos ambas como dios os dé a entender, pinchamos la masa y pintamos con huevo o con el "aceitillo" que sobre del sofrito, finalizamos con el adorno de rigor, una espiga estará bien.
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la autora. aprendiendo cocina gallega con Fina.
